CACAO VS COCOA


Es normal que tengamos esta confusión, porque las palabras son muy parecidas y vienen del mismo origen. Pero ojo, CACAO no es lo mismo que COCOA. Y acá les cuento por qué. El CACAO es una forma pura de chocolate, que se acerca mucho al producto natural. El cacao en sí viene en varias formas. Está la manteca de cacao, la parte grasa de la fruta, que es de color blanco. Y luego, el resto de la fruta, es lo que se usa para hacer polvo de cacao crudo. También es posible comprar semillas de cacao, que son granos de cacao que se han cortado en trozos más pequeños. Son similares a las chispas de chocolate, aunque mucho más intensas en su sabor a chocolate. Lo conocemos como CACAO NIBS.
Entonces, ¿cuál es la diferencia con la COCOA? La cocoa se refiere al polvo que solemos comprar en el súper, pensando que es “solo chocolate”. Sin embargo, preparar cocoa necesita de un proceso a altas temperaturas que, generalmente, destruye varios nutrientes de la cocoa original. Además, suelen tener agregados de azúcares, aceites o grasas lácteas. Por eso es MUY importante tengamos cuidado con el cacao que compramos. Mientras más puro, mejor 🌟 Después ustedes pueden tener la libertad de enduzarlo sus bebidas/preparaciones con lo que quieran: @steviauruguay, azúcar de coco, y otros. Pero tratemos de no consumir azúcares añadidos que no elegimos!